Inauguration de la tofuterie de la Ferme du Joran

Distinguée du prix du Patrimoine vaudois 2017, la Ferme du Joran a inauguré son local de transformation du soja en tofu à Orbe.

Retraites Populaires a participé à l’inauguration de la tofuterie de la Ferme du Joran, à Orbe. Une équipe de trois personnes transforme le soja bio et cultivé localement pour produire du tofu. Ce dernier est ensuite vendu en self-service directement à la Ferme ou via un abonnement, notamment. Parmi les autres produits figurent également des légumes, de la farine, du fromage et du pain.

Lauréate du prix du Patrimoine vaudois 2017, la Ferme du Joran se donne comme objectif de développer et de maintenir une agriculture bio nourricière adaptée aux contextes locaux, en cultivant notamment des blés et du maïs ancien. Au total, près de dix personnes travaillent collectivement sur le domaine.